Гид по специям

Простая шпаргалка, которая поможет создавать еще более вкусные и интересные блюда!

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

Аромат горький. Картофель, помидор, грибы, морепродукты, супы, ризотто. Сочетается с орегано, тимьяном, майораном, шалфеем.

ИМБИРЬ

Аромат сладкий, согревающий. Морковь, цитрусовые, свекла, тыква, курица, говядина, рыба, тофу, рис, рагу, соусы, маринады. Сочетается с сушеным чесноком.

ПАПРИКА

Аромат сладкий, согревающий. Болгарский перец, цветная капуста, тыква, картофель, курица, морепродукты, рис, супы, маринады. Сочетается с чесноком, красным перцем, корицей.

СУШЕНЫЙ ЧЕСНОК

Аромат пикантный. Капуста, помидор, грибы, морковь, фасоль, курица, говядина, рыба, тофу, супы, рагу, соусы, маринады. Сочетается с орегано, кориандром, куркумой.

РОЗМАРИН

Аромат травяной, хвойный. Грибы, картофель, лук, фасоль, зеленый горошек, курица, баранина, рыба, маринады. Сочетается с чесноком, орегано, базиликом.

КАЕНСКИЙ ПЕРЕЦ

Аромат острый, пряный. Баклажан, картофель, кабачок, болгарский перец, помидор, курица, говядина, рыба, рис, соусы, супы, заправки. Сочетается с паприкой, корицей, кумином.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Аромат сладкий. Брокколи, морковь капуста, цветная капуста, тыква, баранина, рис, соусы, выпечка, начинки. Сочетается с душистым перцем, гвоздикой.

БАЗИЛИК

Аромат сладкий. Баклажан, картофель, помидор, курица, свинина, рыба, сыры, салатные заправки, соусы. Сочетается с чесноком, розмарином, тимьяном, майораном, орегано.

ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ

Аромат сладкий, пряный. Яблоки, свекла, морковь, тыква, говядина, баранина, супы, десерты, хлеб, выпечка. Сочетается с кардамоном, мускатным орехом, корицей, гвоздикой, имбирем.

ТИМЬЯН

Аромат пряный, теплый. Морковь, помидор, цветная капуста, фасоль, чечевица, говядина, баранина, свинина, супы, маринады, заправки. Сочетается с орегано, розмарином.

ГВОЗДИКА

Аромат жгучий, пикантный. Яблоки, свекла, тыква, сладкий перец, помидор, баранина, супы, маринады, выпечка. Сочетается с корицей, мускатным орехом.

КОРИЦА

Аромат пряный, сухой, жгучий. Яблоки, сладкий картофель, тыква, морковь, груши, курица, баранина, фрукты, соусы, выпечка, десерты. Сочетается с мускатным орехом, гвоздикой, перцем.

КАРДАМОН

Аромат сладкий. Морковь, цитрусовые, тыква, кукуруза, горошек, чечевица, курица, утка, свинина, карри, рис. Сочетается с корицей, имбирем, куркумой.

КОРИАНДР

Аромат пряный, острый. Болгарский перец, картофель, лук, помидоры, курица, говядина, свинина, тофу, карри, рагу, супы, фарш, соусы. Сочетается с перцем чили, кумином, корицей.

ОРЕГАНО

Аромат острый, горький. Помидор, болгарский перец, картофель, грибы, фасоль, говядина, курица, рыба, супы, томат, соусы, маринады. Сочетается с лавровым листом, тимьяном.

Обсуждение закрыто.