Зефир из черной смородины

Еда, питание, рецепты

Десерт, приготовленный в домашних условиях — самый вкусный, особенно самостоятельно приготовленного зефира из черной смородины.

Ингредиенты:

• 400 грамм смородина;
• 100 грамм сахара;
• Белок от 1 яйца.

Сироп:

• 5 грамм агар-агара;
• 75 миллилитров воды;
• 200 грамм сахара;
• Сахарная пудра для обсыпки.

Приготовление:

1. Приготовить пюре из ягод смородины с помощью блендера
2. Поставить на средний огонь. Варить до густого состояния.
3. Затем протереть через мелкое сито, отмерить 150 грамм полученного пюре и добавить сахар, смешать и снова прогреть полученную массу до растворения сахара.
4. Остудить.
5. После переложить пюре в чашу миксера, добавить половину белка и взбить, ввести вторую половину белка.
6. В сотейнике смешать воду и агар-агар, поставить на средний огонь, ввести сахар, помешивать.
7. Влить получившийся горячий сироп во взбитую ягодно-белковую массу.
8. Быстро переложить зефирную массу в кондитерский мешок, отсадить зефир на листы пергамента.
9. 24 часа и зефир готов.