19.01.2022
15.02.2026
1) «Сыр» происходит от латинского слова «caseus», которое, как было установлено, означает «бродить/скисать».
2) Сыр производится из молока коров, буйволов, коз, овец, лошадей и верблюдов.
3) Молоко кипятят при высокой температуре перед разделением творога и жидкой сыворотки и добавляют сычужный фермент (фермент, содержащийся в желудке млекопитающих).
4) Некоторые сыры можно свернуть, добавив в них лимонный сок или уксус.
5) Цвет сыра от желтого до красного достигается за счет добавления аннато (семена тропического дерева).
6) Существует много видов сыра, таких как твердый сыр, мягкий сыр, сливочный сыр и плавленый сыр, и все они могут использоваться в кулинарии.
7) Твердые сыры имеют более длительный срок хранения, чем мягкие сыры.
8) Сыр с плесенью, который имеет характерный запах и вкус, имеет голубые прожилки, которые образуются в результате протыкания сыра и его корки иглами из нержавеющей стали и медными проволоками, что позволяет воздуху проникнуть в продукт.
9) Производство сыра датируется 8000 г. до н.э., когда овцы были впервые одомашнены.
10) Тем, у кого непереносимость лактозы (неспособность перерабатывать тип сахара, содержащийся в молоке и молочных продуктах), следует избегать употребления сыра.
11) Вегетарианцы едят сыры на растительной основе, обычно на основе миндаля или сои.
12) Когда-то считалось, что употребление сыра перед сном может вызвать кошмары, но на самом деле это было полезно для здоровья.
13) Когда-то люди верили в пословицу, что «луна сделана из зеленого сыра».
14) Коллекционирование сырных этикеток известно как «тиросемиофилия».
