Шурпа

Шурпа или шорба – традиционный арабский суп, который готовят на основе жирного, наваристого бульона и овощной поджарки.

Ингредиенты:

• 1,2 кг баранины или говядины;
• 1,5 кг картошки;
• 1 лук;
• 1 красный перец;
• 2-3 помидора;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• Пучок кинзы;
• Лавровый лист;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на кусочки, уложить в кастрюлю, наполненной водой и варить 2 часа. Снять пену.
2. К мясу добавляем нарезанный картофель , лук, перец, помидоры.
3. Посолить, поперчить, довести до готовности и добавляем в конце чеснок и зелень.